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Le français de l'hôtellerie et de la restauration s'adresse à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances en français pour leur formation ou leur évolution professionnelle dans ce secteur particulier. Il leur permettra de se préparer aux examens des Chambres de Commerce et d'Industrie. L'ouvrage comprend pour chaque dossier (à l'hôtel - au restaurant - au bar - cours sur le vin) : des dialogues, des tableaux récapitulatifs des principales structures et expressions ainsi que des minilexique, des activités orales (questions, répétitions, mise en situation, jeux de rôle), des activités écrites, des documents authentiques, des textes d'information tirés de la presse française et permettant d'aller plus loin.

- un manuel
- une cassette audio

Cet ouvrage propose d'acquérir une bonne maîtrise des pratiques professionnelles, d'améliorer ses connaissances de la langue tout en se familiarisant avec les pratiques langagières spécifiques du monde de travail, de préparer les examens de la Chambre de Commerce et de l'Industrie de Paris. Il se compose de 4 parties : les transports, les vacances, à la découverte de la France, la promotion touristique.

Une cassette audio accompagne ce volume.