N°29
- Wasactus : nouveaux lieux, nouvelles tendances.
Restaurants : Paris : Kigawa, Naritake, Le bar à Gyoza, Zen 2, Vivre le Japon
Livres : Umami, Guide Michelin Kyoto Osaka Kobe Nara, Cent sushis

- Recette : Saumon d'Alaska au Yuzu miso
- Sushi solidaire
- Cours de sushi
- Recette manga : Le chirashi sushi
- Portfolio : La photographe Stéphanie Fraisse vous emmène dans les cuisines des meilleures sobaya de Tokyo
- Dossier : Mettez la main à la pâte... de miso

Né en 2003, Wasabi est le premier magazine en français sur la gastronomie japonaise et tout ce qui l'entoure :

- Comment choisir les plats ? Apprécier la qualité d'un poisson ? Comment commander des sushis en japonais ? Comment reconnaître un "vrai" chef japonais ?

- Wasabi vous initie également à la cuisine japonaise en vous faisant découvrir ses ingrédients, leurs propriétés, leur origine, leur rôle dans les plats. Dans chaque numéro, de grands chefs japonais et français vous confient leurs petits et leurs grands secrets.

Et comme, aussi bien au Japon qu'en France, le décor compte autant que ce qu'on a dans l'assiette, Wasabi vous parlera ambiance, charme, art de vivre… à la mode japonaise.

Wasabi est gratuit et consultable sur internet : wasabi.fr

Exemplaires