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CAP restaurant : 2ème année [Livre de l'élève] technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale
Ouvrage
Augez-Sartral (J.-F.) (Princip.)
2015
216 p.
978-2-85708-5652
SPE.511.CAP
métier : hôtellerie et restauration ; art culinaire ; oenologie ; gastronomie ; enseignement des techniques commerciales ; CAP
Ce livre s'attache aux 4 thématiques enseignées en 2ème année du CAP Restaurant. Comme pour la 1ère année, il propose de nombreux exercices et des tests directement issus des épreuves du CAP.
Exemplaires
Nbre d'exemplaires : 1| N° | Cote / Code barre | Localisation | Commentaire | |
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