Kentika - Documents

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V

Cote : CIV.328.MIS

En un siècle, les habitudes alimentaires ont beaucoup changé. L'amélioration globale des conditions de vie y fut pour beaucoup, avec la généralisation du gaz dans les habitations, l'apparition de nouveaux appareils électroménagers, la hausse du pouvoir d'achat pendant les Trente Glorieuses, etc. Evoque également les deux guerres mondiales, pendant lesquelles la débrouillardise était de mise.
Contient des recettes de cuisine.

- Bibliographie
- Index

En un siècle, les habitudes alimentaires ont beaucoup changé. L'amélioration globale des conditions de vie y fut pour beaucoup, avec la généralisation du gaz dans les habitations, l'apparition de nouveaux appareils électroménagers, la hausse du pouvoir d'achat pendant les Trente Glorieuses, etc. Evoque également les deux guerres mondiales, pendant lesquelles la débrouillardise était de mise.
Contient des recettes de cuisine.

- Bibliographie
- ...

France ; gastronomie ; art culinaire ; étude historique

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V

Cote : CIV.328.SOR

- Cuisine de chef : la science des saveurs
- L'huile d'olive : l'huile aux trésors
- Fruits et légumes : un jardin extraordinaire
- Manon, Charlotte, Pompadour... Histoires de pommes de terre

4 émissions chapitrées
1 quiz
La collection c'est pas sorcier

France ; gastronomie ; art culinaire ; film documentaire

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V

Cote : CIV.328.BIE

Talking about food and wine is an essential part of any meal in France. Make sure you master this vital area of the French language with the help of this audio learning guide. You will enjoy listening to French people purchasing and preparing food and acquire lots of useful phrases so that you are at ease in conversations around the table. [Résumé éditeur]

Le CD présente différentes séquences autour de la nourriture, du vin, des recettes de cuisine, de la préparation des repas, du bio... un livret complète les séquences avec des conseils et des informations générales.

Talking about food and wine is an essential part of any meal in France. Make sure you master this vital area of the French language with the help of this audio learning guide. You will enjoy listening to French people purchasing and preparing food and acquire lots of useful phrases so that you are at ease in conversations around the table. [Résumé éditeur]

Le CD présente différentes séquences autour de la nourriture, du vin, des recettes de ...

art culinaire ; vie sociale

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V

Cote : DID.99.THA

Ce travail de recherche est une contribution à la caractérisation pour la médiation de l'apprentissage des langues en section professionnelle européenne de restauration. Cette étude s'appuie sur un corpus constitué de textes auxquels un jeune chef de cuisine peut avoir à faire lors d'une situation immersion dans un milieu anglophone. […] Il tend à analyser les caractéristiques grammaticales et syntaxiques qui visent à identifier les procédés langagiers impliqués dans les discours écrits de la cuisine afin de démontrer qu'ils peuvent être de genres différents et donc qu'ils imposent à l'apprenant des savoirs spécifiques identifiables et utiles pour l'apprentissage. […][Résumé éditeur]

Ce travail de recherche est une contribution à la caractérisation pour la médiation de l'apprentissage des langues en section professionnelle européenne de restauration. Cette étude s'appuie sur un corpus constitué de textes auxquels un jeune chef de cuisine peut avoir à faire lors d'une situation immersion dans un milieu anglophone. […] Il tend à analyser les caractéristiques grammaticales et syntaxiques qui visent à identifier les procédés ...

enseignement d'une langue vivante sur objectif spécifique ; anglais : langue ; restauration (gestion de restaurant) ; art culinaire ; activité professionnelle ; recherche scientifique

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H

- n° Vol. 11, n°1
Cote : PED.241.PLU.web

Artículos
- Los ecos de Durkheim en los estudios de cortesía, Liliana Lanz
(p.3)
- Desarrollo de una plataforma virtual para fomentar el aprendizaje
autodirigido en el estudio de la gramática francesa a nivel universitario, Rubén Vásquez Gómez, Norma Esthela Valenzuela (p.21)
- Control de calidad y competencia traductora, José Cortez Godínez (p.33)

Reseña de libro
- Discourse and digital practices, doing discourse analysis in the digital age, Carlos Alberto Noriega Guzmán (p.50)

Artículos
- Los ecos de Durkheim en los estudios de cortesía, Liliana Lanz
(p.3)
- Desarrollo de una plataforma virtual para fomentar el aprendizaje
autodirigido en el estudio de la gramática francesa a nivel universitario, Rubén Vásquez Gómez, Norma Esthela Valenzuela (p.21)
- Control de calidad y competencia traductora, José Cortez Godínez (p.33)

Reseña de libro
- Discourse and digital practices, doing discourse analysis in the digital age, ...

enseignement d'une langue vivante sur objectif spécifique ; art culinaire ; grammaire ; enseignement supérieur ; plateforme d'apprentissage en ligne ; autoformation

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V

Cote : SPE.511.CAP

Ce livre s'attache aux 4 thématiques enseignées en 2ème année du CAP Restaurant. Comme pour la 1ère année, il propose de nombreux exercices et des tests directement issus des épreuves du CAP.

métier : hôtellerie et restauration ; art culinaire ; oenologie ; gastronomie ; enseignement des techniques commerciales ; CAP

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V

Cote : SPE.511.CAP

Le livre du professeur contient les réponses aux exercices proposés dans le livre de l'élève autour des 4 thématiques étudiées durant la 2ème année du CAP Restaurant.

métier : hôtellerie et restauration ; art culinaire ; oenologie ; gastronomie ; enseignement des techniques commerciales ; CAP

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V

Cote : ANG.SPE.5.FLA

Flash on English for Cooking, Catering and Reception is specifically designed for students who are studying for a career in the catering industry. It introduces the vocabulary and the language functions specific to this language sector, and includes practice exercises in all four skills.
[Résumé éditeur]

Audio files are available on the publisher's website.

anglais : langue ; langue de spécialités ; enseignement d'une langue vivante sur objectif spécifique ; technique professionnelle ; hôtellerie-restauration ; art culinaire

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Revues par ordre alphabétiques

Documents art culinaire 8 résultats

Français aux fourneaux de 1900 à nos jours (Les) Missika (D.) ; Schuchman (A.) | Flammarion 2009 - 239 Nouveau

C'est pas sorcier : Se lécher les babines | France télévisions 2009 Nouveau

Cuisine française (La) (1 livret inclus) Roche (P.) | Edition Entrefilet 2010 Nouveau

Contribution à la médiation de l'apprentissage des langues en section professionnelle européenne : existe-t-il une caractérisation de l'anglais de spécialité pour l'enseignement des techniques culinaires Thazet (C.) | Editions Connaissances et Savoirs 2014 - 149 p. Nouveau

Plurilinkgua Vol. 11, n°1 Vásquez Gómez (R.) ; Valenzuela (N.-E.) | Plurilinkgua 05/2015 - 12 p. H Nouveau

CAP restaurant : 2ème année [Livre de l'élève] technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale Augez-Sartral (J.-F.) | BPI 2015 - 216 p. Nouveau

CAP restaurant : 2ème année [Livre du professeur] technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale Augez-Sartral (J.-F.) | BPI 2015 - 216 p. Nouveau

Flash on English for Cooking, Catering and Reception. [B1-B2: Coursebook] (Answer Key and Transcripts) Morris (C. E.) | ELI 2016 - 63 p. Nouveau

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