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Taste Comté cheese Sintot (D.) ; Perrot (C.) ; Viellet (P.) | Comité interprofessionnel du Comté;Région de Franche-Comté 05/2004 - 13 p.

Ouvrage B2

Cote : ANG.SPE.5.SIN

- The birth of a Comté cheese
- Our senses and tasting
- Tasting Comté
- Training
- Lexicon
- Tasting test card

anglais : langue ; tourisme ; fromage

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Dégustez le comté Sintot (D.) ; Perrot (C.) ; Viellet (P.) | Comité interprofessionnel du Comté;Région de Franche-Comté 2001 - 13 p.

Ouvrage

Cote : CIV.45.SIN

- La naissance d'un Comté
- Nos sens et la dégustation
- La dégustation du Comté
- Apprentissage
- Petit lexique
- Fiche de dégustation

France ; gastronomie ; fromage

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Vache qui rit (La) : Sa vie, ses recettes Fromageries Bel | Michel Lafon;Fromageries Bel 2008 - 245 p.

Ouvrage

Cote : CIV.45.VAC

Cette vache mythique qui promène son sourire avec succès à travers les cinq continents, qui est-elle ? Née dans le Jura un beau jour de 1918 grâce à son inventeur Léon Bel, elle a vécu depuis une épopée fabuleuse. Dans sa petite boîte ronde, elle est sans doute aujourd'hui la marque française de fromage la plus plébiscitée au monde. Retrouvez-la dans ses recettes sucrées et salées élaborées par des chefs. Découvrez une cuisine ludique, légère, rapide ou gastronomique. Avec cet étonnant petit livre, vous saurez enfin pourquoi La Vache qui rit... rit ! [résumé éditeur]
Cette vache mythique qui promène son sourire avec succès à travers les cinq continents, qui est-elle ? Née dans le Jura un beau jour de 1918 grâce à son inventeur Léon Bel, elle a vécu depuis une épopée fabuleuse. Dans sa petite boîte ronde, elle est sans doute aujourd'hui la marque française de fromage la plus plébiscitée au monde. Retrouvez-la dans ses recettes sucrées et salées élaborées par des chefs. Découvrez une cuisine ludique, légère, ...

fromage ; recette culinaire ; Bourgogne Franche-Comté

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Comté : 30 recettes au fromage Chovancova (I.) ; Javelle (P.) | Marabout 2013 - 56 p.

Ouvrage

Cote : CIV.45.CHO

L'utilisation du fromage franc-comtois en cuisine pour différentes occasions :
- en attendant les autres
- grignotage devant un film
- petite faim
- salade & Cie pour commencer
- en famille
[Résumé éditeur]

gastronomie ; fromage ; Bourgogne Franche-Comté

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Jeu des 7 familles : Les fromages de France Collectif | La Petite Boîte 2021

Jeu

Cote : P.LUD.FRA.JEU

Un jeu pour découvrir en famille les fromages AOP de France : les costauds, les riquiquis, les surprenants, les odorants, les stars, les originaux et les insolites. Chaque carte apporte une information documentaire [traduite en anglais] sur le sujet !
[Résumé éditeur]

La boîte contient :
- la règle du jeu
- une carte sur les AOP
- 42 cartes

France ; fromage ; jeu éducatif

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L'Atlas pratique des fromages : origines, terroirs, accords Sicard (T.) | Marabout 2018 - 271 p.

Ouvrage

Cote : CIV.322.SIC

[...] Plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation.
Des cartes : Terroirs et territoires de production à travers le monde, races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage. [Résumé éditeur]

fromage ; gastronomie ; alimentation ; document cartographique ; monde ; illustration graphique

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Comté Morbier Mont d'Or : les secrets de leur réussite Poirot (L.) | Luc Poirot 2017 - 230 p.

Ouvrage

Cote : CIV.45.POI

[...] Grâce à des commentaires écrits dans un vocabulaire adapté à tous et à plus de 300 photos en couleur, vous saurez tout sur la production du lait, la fabrication, l'affinage et la promotion de ces fromages. [...]
[Résumé éditeur]
Recettes en fin d'ouvrage.

Bourgogne Franche-Comté ; fromage ; gastronomie

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Jeu des 7 familles : les légumes Collectif | La Petite Boîte 2021

Jeu

Cote : P.LUD.FRA.JEU

Grâce aux familles -Les Feuillus-, -Les Riquiquis-, -Les Allongés-, -Les Costauds-, -Les Imposteurs-, -Les Insolites- et -Les Indémodables-, amusez-vous en famille à découvrir les secrets des légumes.
[Résumé éditeur]

La boîte contient :
- la règle du jeu
- 42 cartes

France ; fromage ; jeu éducatif

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Balade en fromagie Friot (B.) ; Paillusson (A.) ; Baas (T.) ; Fréreau (C.) | Editions Milan 2023 - 101 p.

Ouvrage

Cote : CIV.322.BAL

Un livre sur le fromage éclectique et généreux, où alternent informations documentaires très sérieuses, mots d'humour, petites activités ludiques, recettes de cuisine, poésies, devinettes, interviews sous forme de BD […]
7 thématiques […] : Histoire du fromage, Lait cru ou pasteurisé, La fabrication du fromage, Économie et écologie, Manger le fromage, Fromage et santé, Les mots du fromage.[…]

Et, pour clore la balade, les fans des -Histoires pressées- de Bernard Friot auront le plaisir de découvrir une nouvelle inédite de notre poète gourmand ! [Résumé éditeur]
Un livre sur le fromage éclectique et généreux, où alternent informations documentaires très sérieuses, mots d'humour, petites activités ludiques, recettes de cuisine, poésies, devinettes, interviews sous forme de BD […]
7 thématiques […] : Histoire du fromage, Lait cru ou pasteurisé, La fabrication du fromage, Économie et écologie, Manger le fromage, Fromage et santé, Les mots du fromage.[…]

Et, pour clore la balade, les fans des -Histoires ...

fromage ; gastronomie ; ressource documentaire ; jeu éducatif ; recette culinaire ; humour ; bande dessinée ; alimentation

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La Maison de la vache qui rit | Connaissance des arts 09/2018 - 33 p.

Revue

- n° HS 809
Cote : CIV.45.MAI

Installée sur l'ancien site de production du célèbre fromage, la Maison de La Vache qui rit, à Lons Le Saunier, se veut un laboratoire d'idées où les sujets artistiques et techniques sont traités avec humour. [Résumé éditeur]

fromage ; Bourgogne Franche-Comté ; musée ; industrie laitière ; étude historique

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